Abóbora Butternut - Como Descascar, Cortar e Conservar

O outono é a época da abóbora e, quando há muita na horta, há que conservar da melhor forma, pois é um vegetal super versátil na cozinha. Pode ser usada para fazer sopas, sumos, doces e muito mais. Até as suas sementes estão cheias de benefícios para a saúde! Por tudo isto, hoje vamos mostrar como conservamos a abóbora Butternut da nossa horta. Vejam também o nosso vídeo explicativo no final do post.

Materiais Necessários

• 1 Tábua de cozinha
• 1 Faca bem afiada
• 1 Descascador de batatas
• Sacos de congelação ou formas de silicone (para congelar em doses individuais)
• Película aderente
• 1 passador
• 1 pano ou toalhas de cozinha

Descascar e Cortar

1. Começar por cortar as extremidades;
2. Remover a casca com um descascador de batatas;
3. Cortar a abóbora a meio e, com uma colher de sopa, remover as sementes;
4. Cortar a abóbora aos cubinhos.

Conservar

Cá em casa fazemos a conservação da abóbora por congelação. Pode ser congelada crua ou cozida. 

Crua

1. Para conservar abóbora crua, simplesmente colocar os cubinhos em sacos de congelação. Nós usamos estes que são reutilizáveis e têm uma bomba manual para retirar o ar do saco, o que permite ganhar mais espaço no congelador.

Cozida

1. Para conservar a abóbora já cozida, cozer os cubinhos ao vapor até ficarem bem tenros;
2. Colocar os cubinhos cozidos no processador de alimentos até ficar com consistência de puré;
3. Colocar o puré em formas de silicone para que seja congelado em doses individuais;
4. Cobrir as formas com pelicula aderente e levar ao congelador;
5. Depois é só descongelar cada dose individual conforme necessário e o puré está pronto a usar em sopas, compotas e outros cozinhados.

O recomendado é congelar entre 6 meses e 1 ano, no entanto já congelámos por mais tempo sem qualquer problema.

Sementes

Para conservar as sementes:

1. Retirar os fios do recheio da abóbora que estão agarrados ás sementes;
2. Com a ajuda de um passador, lavar as sementes para retirar resíduos;
3. Retirar o excesso de água com um pano ou toalhas de cozinha;
4. Separar bem as sementes e deixá-las secar. Podem secar em cima de uma pano, toalhas de cozinha, papel de alumínio ou outra superfície limpa.

As sementes pode ser tostadas no forno para depois usar nos cozinhados ou podem ser guardadas ao natural para cultivar na horta no ano seguinte.

Existem várias espécies de abóbora e, habitualmente, nós cultivamos Butternut e Muscat, também conhecida por abóbora-menina. Se quiserem ver como descascar este tipo de abóbora, vejam também o post e vídeo: Abóbora - Como Cortar, Descascar e Conservar.

Vejam agora o vídeo sobre a abóbora Butternut.

Video: Abóbora Butternut - Como Descascar, Cortar e Conservar